NOVALINE MERLOT TRENTINO RISERVA

HEREDIA
E' l'unità di misura usata in campo agricolo a partire dall'antica civiltà latina fino ai giorni nostri, 'heredium' così si chiamava primitivamente la porzione di terra assegnata per particolari meriti e trasmessa per via ereditaria.

Questo vino prende di fatto il nome della vallata da cui proviene, situata nel comune di Mattarello, a sud di Trento. un toponimo conosciuto a Trento ed un comprensorio vitato di antica data che appartiene al patrimonio della città ed alla sua cantina. L'insolazione diretta ed il conseguente irraggiamento concavo fa si che le sue colline, incorniciate dall'incedere del bosco, rimangano temperate e con un microclima ideale per consentire insieme maturazione e fragranza. Il vigneto è posto a 350 m s.l.m. e presenta un terreno in forte pendenza .

Dopo la pigia-diraspatura seguono la fermentazione alcolica e la macerazione. A svinatura avvenuta si procede con la fermentazione malolattica dopo la quale è previsto un affinamento in barriques di rovere francese. Segue un passaggio in acciaio prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: frutta rossa e note speziate
Sapore: avvolgente ed armonioso, molto persistente. Vino di grande struttura. 

Abbinamenti si accompagna con arrosti, carni rosse e selvaggina o formaggi stagionati.
Grado alcolico: 13,5 % vol
Temperatura di servizio: 18-20° C