HEREDIA CHARDONNAY

HEREDIA
E' l'unità di misura usata in campo agricolo a partire dall'antica civiltà latina fino ai giorni nostri, 'heredium' così si chiamava primitivamente la porzione di terra assegnata per particolari meriti e trasmessa per via ereditaria.

Le uve dalle quali è stato prodotto questo Chardonnay sono state coltivate in Trentino. La raccolta avviene in piccole casse e l'uva è diraspata e caricata nelle presse pneumatiche dove rimane per qualche ora a macerare prima di essere pressata. Il mosto, reso limpido per decantazione naturale, viene posto a fermentare a temperatura controllata (17-18°C) e mantenuto sulla propria feccia leggera per uno-due mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino
Profumo: tipico della mela golden croccante.
Sapore: inizialmente sensazioni fresche e fruttate, nel tempo restituisce caratteristiche di maturità, grande compostezza e profondità nelle note più evolute

Abbinamenti: si accosta con successo al pesce carni bianche e formaggi a pasta molle.
Grado alcolico: 13,5 % vol
Temperatura di servizio: 10 - 12° C