Insalata di cavolo cappuccio, mele, cumino e formaggio Casolet
Il re degli ingredienti per questa ricetta è il Casolèt della Val di Sole, formaggio delicato, morbido che profuma di latte fresco e di burro. Ottimo in tante ricette ma perfetto anche per essere gustato così al naturale.
In questa ricetta il nostro amico Davide Zambelli ha utilizzato il Casolèt del Presidio Slow Food. Un formaggio che sa di casa, di territorio, di semplicità.
1. Tagliate sottilmente il cavolo cappuccio con l’aiuto di una mandolina.
Pelate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Riducete in cubetti anche il Casolèt.
2. In una coppa versate il cavolo cappuccio, le mele, il cumino, il sale, il pepe, l’aceto e l’olio. Con le mani pulite condite l’insalata. Se usate le mani al posto del classico metodo con cucchiaio e forchetta i sapori si amalgameranno in maniera migliore. Alla fine unite il Casolèt.
Vi consiglio di attendere circa 10 minuti prima di gustarla;)
DAVIDE ZAMBELLI-FOOD BLOGGER
Per 3 persone
-300g cavolo cappuccio
-2 mele (Golden)
-200g formaggio "Casolet"
- q.b. semi di cumino
- 5 cucchiai olio extravergine di oliva
-2 cucchiai aceto di mele
-q.b. sale
-q.b. pepe
