Percorso storico didattico

Nel nostro Caseificio Presanella a Mezzana oltre a formaggi genuini, gustosi e di alta qualità, avrete la possibilità di visitare il nuovissimo percorso storico-didattico "Oggi come Ieri".
Si tratta di uno spazio espositivo di 400 metri quadrati che il Caseificio Presanella ha realizzato all'interno della propria struttura di Mezzana per valorizzare tutti gli aspetti che riguardano la filiera zootecnica della montagna solandra.
Si parte dagli alpeggi e dalle praterie alpine per sottolineare le qualità dei foraggi e la salubrità degli alimenti, si passa poi alla descrizione delle razze bovine allevate e si entra nella storia, nelle tradizioni, negli usi e costumi locali.
Ampio spazio viene poi riservato alla descrizione dei prodotti, della loro qualità intrinseca e, non ultima, alla conoscenza di tutti i 38 soci produttori e delle loro aziende.  Potrete inoltre osservare attraverso un ampia vetrata tutte le fasi di lavorazione del latte, dalla scrematura della panna, alla nascita delle vere e proprie forme di formaggio, per arrivare ad ammirare il nostro “caveau”: il magazzino di stagionatura del Trentingrana.